ミカンの1.6倍のビタミンCを含むデコポンのアレンジレシピ

ミカンの1.6倍のビタミンCを含むデコポンのアレンジレシピ

柑橘類の「不知比(シラヌヒ)」という品種の中でも糖度13度以上、酸度1以下という基準をクリアしているものをデコポンと言います。ヘタの部分がふくらんでいるのが特徴的で、外皮が薄く剥いたら薄皮ごとそのまま食べることができます。甘さなどの品質が保証されているため柑橘類の中でも食べやすいことで知られています。そんなデコポンにはビタミンCがミカンの1.6倍含まれています。
今回は、デコポンの栄養やそのレシピをご紹介していきます。

デコポンとはどんな食材?

デコポンは、ポンカンとさわやかな甘みの清美オレンジをかけあわせた品種で、柑橘類の中でも甘みが強く酸味が控えめであるのが特徴です。外皮が薄いためむきやすく食べやすいため、非常に人気が高い柑橘類です。冬から春にかけてが旬となっており、発祥の地の熊本県の不知火地区が特産となっています。その他にも愛媛県や和歌山県などのみかんの産地でも多く作られています。

デコポンを選ぶポイントと保存方法

デコポンは、色が濃いオレンジ色をしていてヘタの部分に青みが残っているものを選びましょう。ずっしりとしたものの方が果汁が多くてジューシーです。外皮が柔らかくふかふかしているものは水分が抜けているので注意しましょう。デコポンの特徴であるへたの盛り上がっている部分の大小の違いは栽培状況によるものなので品質にあまり関係がありません。
保存する場合には直射日光を避けて冷暗所で保存しましょう。4月以降で気温が上がってきた場合には、冷蔵庫の野菜室で袋に入れて保存しましょう。食べてみて酸味が強い場合には少し置いておくと酸味が抜けていきます。

デコポンの栄養

デコポンには、ビタミンが多く含まれ美容や健康によい効果をもたらします。

・ビタミンC

ビタミンCは、疲労回復や風邪予防に効果的です。メラニン色素沈着を防いでくれてシミ予防となるので、美肌や老化防止によいとされています。それ以外にもがん予防やストレス軽減にも効果的と言われています。デコポンにはミカンの1.6倍のビタミンCが含まれています。

・βクリプトキサンチン

柑橘類にふくまれるβクリプトキサンチンはがん予防効果が期待されています。βカロテンと同様に体の中でビタミンAに変化するため、抗酸化作用があり、感染症予防や老化防止作用があります。ビタミンAは夜暗い場所での視力を維持したり免疫力を高めたりする効果があります。ほかにも、飲酒や喫煙によって生じる活性酸素を抑制してくれることも報告されています。

・クエン酸

クエン酸は肝臓機能の改善やアルコール分解を促す効果があるので、二日酔いに効きます。また、運動などでたまる乳酸を抑える効果があるため、疲労回復効果があると言われています。

・ペクチン

デコポンの薄皮には、水溶性食物繊維であるペクチンが含まれています。ペクチンは腸内環境を整え、便秘や下痢を予防することができます。腸内をきれいにすることで免疫力が高まったり代謝がよくなり、感染症予防や美肌にも効果があるとされています。

・ヘスピリジン(ビタミンP)

デコポンの薄皮には、ヘスピリジンも含まれています。毛細血管を強化して血流を改善します。

デコポンの調理法

【デコポンのヨーグルトプリン】

デコポンはそのまま食べていただいておいしいのですが、水溶性の食物繊維が豊富ですので、整腸作用のあるヨーグルトと一緒に摂取するとさらにお腹の調子を整えてくれます。お腹の調子を整えることで、脂肪の蓄積を抑える短鎖脂肪酸が増えたり、代謝が上がるため、ダイエットや美肌によい効果があります。
単純にヨーグルトにデコポンをトッピングしてもいいのですが、今回はより食べやすいように、デコポンとヨーグルトを使用したプリンのレシピをご紹介いたします。

【材料】

・デコポン         1個
・プレーンヨーグルト    200g
・牛乳           50ml
・砂糖           大さじ5
・ゼラチン         5g

【作り方】

① ミキサーやブレンダーを使用してデコポンと砂糖を入れて撹拌します。この際、薄皮はむかずに一緒に混ぜます。

作り方①

② ペースト状になったら、ヨーグルトと牛乳も入れてさらに撹拌します。

作り方②

③ ゼラチンを大さじ2の水でふやかし、600wの電子レンジで20秒加熱します。

作り方③

④ ゼラチンを入れて再度混ぜてから、器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やして完成です。

作り方④

まとめ

デコポンは不知火(シラヌヒ)という柑橘類のうち、糖度や酸味が基準を満たしている品種のことを言います。デコポンという名前がついているだけで、甘みなどが保証されているため、酸味が少なく甘みが強い柑橘類がお好みの方にはおすすめです。また、みかんの1.6倍のビタミンCが含まれているため、美肌効果や感染症予防に効果的です。
デコポンの薄皮には、水溶性の食物繊維が多く含まれており整腸作用があります。今回は、同じく整腸作用があるヨーグルトを使用したアレンジレシピをご紹介しました。酸味が少なく優しい味わいのデコポンとクリーミーなヨーグルトを合わせた、さわやかなデザートになっていますのでぜひお試しください。

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